Описание
The Вакуумная фритюрница для морковных чипсов является окончательным решением для производителей снеков, стремящихся производить продукцию премиум-класса., полезные овощные чипсы. В отличие от традиционных методов жарки во фритюре, которые часто приводят к потемнению, маслянистый, и продукты с низким содержанием питательных веществ, это специализированное оборудование разработано для работы с тонкой клеточной структурой морковные чипсы. Путем жарки под отрицательным давлением, это позволяет натуральным сахарам и бета-каротину проникать в организм. морковь оставаться стабильным, предотвращение горького вкуса и коричневатого оттенка, связанных с высокотемпературным окислением. Эта машина является краеугольным камнем любой производственной линии, ориентированной на выпуск высококачественной продукции., яркий, и богат питательными веществами морковные чипсы на мировой рынок здорового питания.
Принцип работы вакуумной фритюрницы
Операция Промышленная вакуумная фритюрница для морковных чипсов основан на физическом принципе, согласно которому температура кипения воды снижается при падении атмосферного давления.. Внутри герметично закрытой вакуумной камеры, температура кипения воды внутри морковные чипсы опускается до минимума 80от °С до 100 °С. Поскольку стружка погружена в нагретое масло в состоянии высокого вакуума., влага быстро испаряется (сублимировать) без нагрева масла до высоких температур. После завершения цикла жарки, интегрированный центробежная система обезжиривания удаляет излишки поверхностного масла, находясь под вакуумом, обеспечение того, чтобы окончательный морковные чипсы имеют исключительно низкое содержание масла и идеально хрустящую текстуру.
Параметры вакуумной жарочной машины
| Элемент | Спецификация / Описание |
| Название продукта | Вакуумная фритюрница |
| Размеры (Д×Ш×В) | 2700 × 1700 × 2500 мм |
| Напряжение | 380 В |
| Масса | 1000 кг |
| Материал | 304 Нержавеющая сталь |
| Режим нагрева | Газ / Электрический / Пар |
| Температура жарки | 80-120 ℃, Регулируемый |
| Емкость масла | 200 л |
| Метод обезжиривания | Вакуумно-центробежное обезжиривание |
| Емкость | Приблизительно. 40-50 кг / партия |
Преимущества вакуумной фритюрницы для морковных чипсов
-
Сохранение яркого цвета: Потому что температура жарки значительно ниже точки карамелизации сахара., тот морковные чипсы сохраняют свой ярко-оранжевый цвет, естественный внешний вид.
-
Улучшенное сохранение питательных веществ: Жарка в вакууме защищает термочувствительные витамины и антиоксиданты, содержащиеся в морковь, предоставление “функциональная закуска” профиль, который требуют потребители.
-
Низкое поглощение масла: Процесс вакуумного обезжиривания приводит к морковные чипсы с содержанием масла ниже 15% – 20%, намного ниже, чем 35% содержится в обычных жареных закусках.
-
Оригинальная целостность вкуса: Вакуумная среда предотвращает попадание летучих ароматических соединений в продукт. морковь от побега, что приводит к более глубокому, более аутентичный вкус.
Особенности вакуумной жарочной машины для морковных чипсов
-
Интегрированный вакуум & Система обезжиривания: Сочетает в себе жарку и высокоскоростное центробежное обезжиривание в одной камере, чтобы предотвратить всасывание масла обратно в камеру. морковные чипсы когда вакуум нарушен.
-
Прецизионный контроль температуры масла: Имеет усовершенствованную систему ПЛК, которая поддерживает постоянную низкую температуру окружающей среды., предотвращение образования акриламида в крахмалистых морковь сорта.
-
Быстрое охлаждение & Теплообмен: Оснащен высокоэффективным конденсатором, который быстро восстанавливает испарившуюся воду., поддержание стабильного и глубокого уровня вакуума на протяжении всей партии.
-
304/316 Пищевая нержавеющая сталь: Вся машина изготовлена из кислотостойкого, сверхпрочная нержавеющая сталь для обеспечения долговечности и гигиены на высокопроизводительных заводах по производству снеков.
Преимущества вакуумной жарочной машины
-
Премиум-доступ к рынку: Производить “чистая этикетка” и “здоровый” морковные чипсы которые имеют право на размещение в элитных розничных сетях и на международных органических рынках..
-
Значительная экономия масла: Низкотемпературный процесс предотвращает окисление и прогоркание масла., позволяет использовать масло для жарки в течение более длительных периодов времени, сокращение затрат на сырье.
-
Более высокая прибыль: Высокое качество, Полезные чипсы имеют значительно более высокую розничную цену за грамм по сравнению со стандартными закусками массового рынка..
-
Дифференциация бренда: Выделитесь среди конкурентов, предложив продукт, который выглядит, вкусы, и чувствует себя полезнее, чем традиционные жареные альтернативы.
Заключение
The Промышленная вакуумная фритюрница для морковных чипсов представляет собой технологический скачок для индустрии снеков. Сосредоточив внимание на уникальных биологических характеристиках морковь, эта машина позволяет производить морковные чипсы которые визуально ошеломляют, превосходный по питательности, и невероятно хрустящий. Это инвестиции в качество, гарантирующие конкурентное преимущество в быстрорастущем секторе здоровых закусок..
Готовы преобразовать ваши возможности по переработке моркови? Мы предлагаем индивидуальные конструкции производственных линий с учетом ваших почасовых потребностей в производительности.. Пожалуйста, оставьте онлайн-сообщение ниже запросить техническую брошюру, Прямые цены с завода, или бесплатный отчет об испытаниях конкретного сорта моркови!
